Descrição do gosto
Um snack aromático e saboroso que pode ser preparado em casa
O pastrami de peito de frango tem um sabor rico e aromático com notas picantes distintas. Graças à marinada com alho, coentros e cominhos, a carne tenra de frango adquire um sabor único que se intensifica durante o longo processo de assadura. Um subtil toque de sabor a fumo acrescenta uma profundidade de sabor única ao pastrami. O pastrami de peito de frango é uma variação do prato clássico de filete de frango tenro. Esta receita cria um petisco saboroso e aromático que pode ser utilizado em sanduíches, saladas ou como prato independente.
Marinada: 24 horas
Cozedura: 2 horas
Tempo total: 26 horas
Complexidade média
Ingredientes
- Peito de frango - 1 kg
- Sal - 3 colheres de sopa.
- Pimenta preta (ervilhas) - 2 colheres de sopa.
- Coentros (moídos) - 2 colheres de chá.
- Cominhos (moídos) - 1 colher de chá.
- Pimenta vermelha (moída) - 1 colher de chá.
- Paprika (doce) - 2 colheres de chá.
- Alho - 5-6 dentes, picados
- Folha de louro - 2 unid.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Soda - 1 colher de chá.
Receita passo-a-passo
Retire os ossos e o excesso de gordura do peito de frango lavado e escorrido. Numa tigela grande, misture sal, pimenta preta moída, coentros moídos, cominhos de Roma, pimenta vermelha moída, alho moído, folha de louro picada, açúcar e bicarbonato de sódio. Esfregue a marinada uniformemente sobre o peito de frango e esfregue as especiarias na carne. Embrulhe a carne em película aderente e coloque-a no frigorífico durante 24 horas para marinar.
Depois de decorrido o tempo de marinada, retirar o peito do frigorífico, passar por água fria corrente e secar com uma toalha de papel. Em seguida, embrulhe a carne em película aderente e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus Celsius durante 2 horas.
O pastorma de peito de frango pode ser usado para fazer sanduíches, adicionado a várias saladas ou servido como um prato independente.
